مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

شکلات
طراحی تجربی
فراوری آسیاب میله ای
بهینه سازی،تابع مطلوب
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروشگاه ساز فایل
مقاله ترجمه شده
دانلود مقاله ترجمه شده
مقالات ترجمه شده
انجام ترجمه مقاله
مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

 

 

عنوان انگلیسی : 

Optimization of processing parameters of a ball mill refiner for chocolate

 

 

دانلود مقاله اصلی

 

 

چکیده :

هدف از این کار بهینه سازی آسیاب براسا فرایند فراوری و تصفیه شکلات از نظر زمان فراوری و مصرف ‏انرژی است.آزمایش پس از  طرح ریزی مرکب مرکزی‎(CCD)‎‏ برنامه ریزی شده و با توجه به زمان ‏فراوری‎(RT)‎‏ و سرعت شفت همزن‎(as)‎‏ به عنوان عوامل در نظر گرفته شده است. متغیرهای تجربی ‏اندازه گیری ویژگی ها و شکلات های بدون قالب ریزی شده را  در نظر گرفته است. مدل دوم داده ها را ‏بررسی می کند. ضریب مصرف انرژی نیز مهم بوده و همچنین محتوای مقدار اهن و اندازه ذرات مهم ‏است. 

 

بهینه سازی عبارتست از  به حداقل رساندن زمان فراوری با استفاده از تابع مطلوب. قبل از آزمایش ‏شرایط کار 70دور در دقیقه بوده و زمان فراوری 58دقیقه بوده است. شرایط مطلوب محاسبه شده توسط ‏بهینه سازی به شرح زیر است.58دور در دقیقه و 38.5 دقیقه برای زمان فراوری. شرایط کاری جدید ‏مشخص شده برای آسیاب گلوله ای در نظر گرفته شده است که خروجی109 کیلوگرم بر ساعت تا 156 ‏کیلوگرم بر ساعت را داشته و 43%افزایش بهره وری  دیده می شود. تجربه و شواهد در شرایط بهینه ‏سازی انجام شده برای اثبات نتایج بدست آمده انتظارات موجود را از متغیر وابسته تایید می کند.‏

 

 

کلیدواژه ها:

شکلات

طراحی تجربی

فراوری آسیاب میله ای

بهینه سازی،تابع مطلوب

 

 

 

مقدمه :

براساس قانون فعلی اروپا ‏Dir.200036/CE:UE2000)‎‏ تهیه شکلات به عنوان یک ‏محصول بدست امده از کاکائو و شکر است که شامل کمتر از 35% مواد جامد کاکائوی بوده و مقدار کمتر از ‏‏18%کره کاکائو و کمتر از 14%کاکائوی بدون چربی خشک می باشد. روش های سنتی شکلات گیری ‏براساس مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده بوده و سپس انها توسط فرایند آسیاچرخشی خرد شده و ‏کنچینگ و معتدل سازی انجام می شود. 

 

مهم تر از همه فرایند کنچینگ است که به منوظر حذف رطوبت ‏و طعم نامطلوب می باشد. در حالی که با این فرایند شکلات بسایر دلپذیر می شود. علاوه براین از انجا ‏که فرایند آسیاب چرخشی قبلا انجام شده است سطوح جدیدی را به وجود آورده است که توسط ‏کنچینگ پوشش داده نشده است. این سطوح جدید زاید بوده و بهبود خواص را در پی خواهد ‏داشت(بکت1999). دمای کار نیز برای تنظیم بسیار ضروری است چرا که باید کره کاکائو در محصول ‏نهایی به صورت جامد پایدار باقی بماند(تالبوت1999). 

 

 

فراوری شکلات بستگی به نوع محصول،شیر و نوع ‏فرایند  ومیله های آهنی اسیاب در مقابل موادی مانند شیرخشک که به صورت گرانوله بوده یا پودر ‏شکر بستگی دارد. این عملیات ممکن است پرزحمت بوده و براساس  هزینه های جاری خود مانند ‏سرمایه،تعمیر ونگهداری و انرژی مورد ارزیابی قرار گرفته و ویژگی های محصول مانند توزیع اندازه ‏ذرات و شکل ذرات و میزان الودگی ها در محصول نهایی موثر باشد. 

 

انتخاب تجهیزات برای کاهش اندازه ‏ذرات بستگی به عوامل بسیاری مانند نوع خوراک دستگاه و اندازه ذرات نهایی و نوع ماده در حال فراوری ‏است. فراوری شکلات اغلب با استفاده از 5 رول انجام می شود. 4 رول آسیاب است که به صورت عمودی در ‏وسط قرار دارد در حالی که یک رول خوراک دهنده با یک زاویه پایین تر از رول های قبلی قرار دارد. ‏میزان تغذیه تعیین توان و ظرافت نهایی شکلات را بر عهده داشته و با تغییر فاصله رول ها می توان ‏سرعت تولید را تغییر داد.(زیگلر و هاگ 1999). بسیاری از تولید کنندگان شکلات ها در ابعاد کوچک ‏نیاز به کارگاه های شکلات سازی کوچک و جمع وجود دارند که شامل سیستم فراوری رولی بوده و به ‏صورت سنتی می باشند.‏

 

 

 

فهرست مطالب :

چکیده:‏ ‏2‏

کلیدواژه:‏ ‏2‏

‏1-مقدمه:‏ ‏3‏

‏2-موارد و روش ها:‏ ‏6‏

‏2-1 طراحی تجربی:‏ ‏6‏

جدول 1:انتخاب به طور تصاادفی تجربی برای زمان فراوری‎(rt)‎‏ و سرعت همزن‎(as)‎ ‏6‏

‏2-2 تولید شکلات:‏ ‏7‏

‏2-3 مصرف برق:‏ ‏9‏

‏2-4 اندازه ذرات:‏ ‏10‏

‏2-5 مقدار آهن:‏ ‏10‏

‏2-7 تجزیه و تحلیل اماری:‏ ‏11‏

‏3-نتایج و بحث:‏ ‏12‏

جدول 2 نتایج مربوط به متغیرها برای آزمایش تمام مقادیر ‏13‏

جدول 3:ضرایب مرتبه دوم چندجمله ای مدل معادله 2 برای متغیر های آزمایشبا ضرایب رگراسیون و عدم تناسب ‏ANOVA ‏14‏

شکل 3:سطح پاسخ اندازه ذرات ‏‎(d90)‎ ‏15‏

شکل 4:سطح پاسخ محتوای اهن ‏16‏

جدول 4:تابع مطلوبیت ارزش با مقادیر بالا و پایین و وزن هریک از متغیرها ‏17‏

‏4:نتیجه گیری:‏ ‏19‏

 

  • پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه سازگاری شغلی

    پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه سازگاری شغلی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه سازگاری شغلی مبانی نظری سازگاری شغلی پیشینه تحقیق سازگاری شغلی پیشینه داخلی سازگاری شغلی پیشینه خارجی سازگاری شغلی پیشینه پژوهش سازگاری شغلی پیشینه نظری…

  • ادبیات نظری و پیشینه تجربی بازاریابی ویروسی

    ادبیات نظری و پیشینه تجربی بازاریابی ویروسی فصل دوم پایان نامه بازاریابی ویروسی مبانی نظری بازاریابی ویروسی پیشینه تحقیق بازاریابی ویروسی پیشینه داخلی بازاریابی ویروسی پیشینه خارجی بازاریابی ویروسی پیشینه پژوهش بازاریابی ویروسی پیشینه نظری بازاریابی ویروسی ادبیات نظری بازاریابی…

  • پاورپوینت دستگاه عصبی

    پاورپوینت دستگاه عصبی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت دستگاه عصبی جهت رشته ی پزشکی در قالب 7 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       دستگاه عصبی، فعالیت‌های سریع بدن…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش پیاده سازی سیستم های سازمانی

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش پیاده سازی سیستم های سازمانی مبانی نظری پیاده سازی سیستم های سازمانی دانلود مبانی نظری پیاده سازی سیستم های سازمانی پیشینه پیاده سازی سیستم های سازمانی ادبیات نظری پیاده سازی سیستم های سازمانی فصل دوم…

  • پاورپوینت طرح مرمت و احیاء خانه صلح جو

    پاورپوینت طرح مرمت و احیاء خانه صلح جو رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت طرح مرمت و احیاء خانه صلح جو جهت رشته ی معماری در قالب 104 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با…

  • پاورپوینت تدریس نیرو فصل پنجم کتاب علوم نهم

    پاورپوینت تدریس نیرو فصل پنجم کتاب علوم نهم رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش علوم نهم متوسطه مبحث نیرو در قالب 7 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش        مقدمه:…

  • مفهوم مصلحت و جایگاه آن در نظام قانونگذاری جمهوری اسلامی ایران

    مفهوم مصلحت و جایگاه آن در نظام قانونگذاری جمهوری اسلامی ایران دانلود مقاله مصلحت دانلود مقالات کارشناسی ارشد حقوق مفهوم مصلحت و جایگاه آن در نظام قانونگذاری ایران دانلود مقاله جایگاه مصلحت در نظام قانونگذاری ایران دانلود مقالات ارشد حقوق…

  • پاورپوینت آموزشی کارگاه فن بیان

    پاورپوینت آموزشی کارگاه فن بیان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزشی کارگاه فن بیان جهت رشته آموزشی در قالب 40 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       سخنرانی فن…

  • پاورپوینت استاندارد حسابداري شماره 30 (سود هر سهم)

    پاورپوینت استاندارد حسابداري شماره 30 (سود هر سهم) دانلود رایگان پاورپوینت استاندارد حسابداري شماره 30 (سود هر سهم) پاورپوینت استاندارد حسابداري شماره 30 (سود هر سهم) پاورپوینت استاندارد حسابداري شماره سی پاورپوینت استاندارد حسابداري شماره 30 پاورپوینت حسابداری استاندارد حسابداري…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش اضطراب کودکان

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش اضطراب کودکان کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه اضطراب کودکان مبانی نظری اضطراب کودکان پیشینه تحقیق اضطراب کودکان پیشینه داخلی اضطراب کودکان پیشینه خارجی اضطراب کودکان پیشینه پژوهش اضطراب کودکان پیشینه نظری اضطراب کودکان…

  • پاورپوینت بررسی سوگ و سوگواری در بلایای طبیعی

    پاورپوینت بررسی سوگ و سوگواری در بلایای طبیعی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت بررسی سوگ و سوگواری در بلایای طبیعی جهت رشته روانشناسی و روانپزشکی در قالب 60 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با…

  • پاورپوینت بانکداری اسلامی و نقش آن در توسعه روستائی

    پاورپوینت بانکداری اسلامی و نقش آن در توسعه روستائی پاورپوینت بانکداری اسلامی دانلود پاورپوینت بانکداری اسلامی پاورپوینت درباره بانکداری اسلامی پاورپوینت در مورد بانکداری اسلامی پاورپوینت روش های تامین مالی در بانکداری اسلامی پاورپوینت تفاوتهای بانکداری اسلامی با بانکداری غربی…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سرمایه فکری شرکت

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سرمایه فکری شرکت مبانی نظری سرمایه فکری شرکت دانلود مبانی نظری سرمایه فکری شرکت پیشینه تحقیق سرمایه فکری شرکت ادبیات نظری سرمایه فکری شرکت فصل دوم پایان نامه سرمایه فکری شرکت مبانی نظری و پیشینه…

  • مبانی نظری ارائه مکانیزمی برای ارزیابی عملکرد HSE پیمانکاران

    مبانی نظری ارائه مکانیزمی برای ارزیابی عملکرد HSE پیمانکاران شاخص های ارزیابی عملکرد hse  ارزیابی عملکرد HSE پیمانکاران شاخص های عملکردی hse مدیریت hse پیمانکاران در پروژه های عمرانی شاخص های ارزیابی عملکرد ایمنی وضعیت HSE در پروژه های عمرانی مبانی…

  • پاورپوینت ویژگیهای فنی مؤثر در انتخاب و بکارگیری مصالح

    پاورپوینت ویژگیهای فنی مؤثر در انتخاب و بکارگیری مصالح پاورپوینت ویژگیهای فنی مؤثر در انتخاب و بکارگیری مصالح ویژگیهای فنی مؤثر در انتخاب و بکارگیری مصالح مصالح ساختمانی و معماری مزیت شناخت مصالح برای معماران دو بخش شناخت مصالح معیارهای…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق تجربه خشونت در دوران کودکی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق تجربه خشونت در دوران کودکی فصل دوم پایان نامه تجربه خشونت در دوران کودکی مبانی نظری تجربه خشونت در دوران کودکی پیشینه تحقیق تجربه خشونت در دوران کودکی پیشینه پژوهش تجربه خشونت در دوران کودکی پیشینه…

  • دانلود تحقیق در مورد خانواده و نوجوانان  docx

    دانلود تحقیق در مورد خانواده و نوجوانان  docx رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی خانواده و نوجوانان با فرمت docx در قالب 51 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد    …

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق شادکامی نوجوانان 61 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق شادکامی نوجوانان 61 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه شادکامی نوجوانان مبانی نظری شادکامی نوجوانان پیشینه تحقیق شادکامی نوجوانان پیشینه داخلی شادکامی نوجوانان پیشینه خارجی شادکامی نوجوانان پیشینه پژوهش شادکامی نوجوانان پیشینه نظری…

  • دانلود تحقیق عملکرد مناطق آزاد در سایر کشور ها با فرمت ورد

    دانلود تحقیق عملکرد مناطق آزاد در سایر کشور ها با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی عملکرد مناطق آزاد در سایر کشور ها با فرمت docx در قالب 31 صفحه ورد بصورت کامل و جامع…

  • مبانی نظری مدل های مدیریت دانش

    مبانی نظری مدل های مدیریت دانش مبانی نظری مدل های مدیریت دانش دانلود مبانی نظری مدل های مدیریت دانش پیشینه تحقیق مدل های مدیریت دانش ادبیات نظری مدل های مدیریت دانش فصل دوم پایان نامه مدل های مدیریت دانش مبانی…

  • پاورپوينت درس 3 فارسی هفتم ابتدايی مبحث نسل آينده ساز

    پاورپوينت درس 3 فارسی هفتم ابتدايی مبحث نسل آينده ساز رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت درس 3 فارسی هفتم ابتدايی مبحث نسل آينده ساز در قالب 6 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت…

  • بررسی نظریه های شادکامی و ویژگی افراد شادکام

    بررسی نظریه های شادکامی و ویژگی افراد شادکام نظریه های شادمانی شادکامی از دیدگاه روانشناختی شادکامی از دیدگاه جامعه شناختی ویژگیهای اصلی افراد شادکام مقالات شادکامی شادکامی doc پایان نامه شادکامی شادکامی چیست تعریف شادکامی در روانشناسی نظریه های شادکامی…

  • دانلود تحقیق در مورد مدیریت زمان docx

    دانلود تحقیق در مورد مدیریت زمان docx رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی مدیریت زمان با فرمت docx در قالب 70 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد       فهرست…

  • معیارهای ارزیابی و طبقه بندی محافظه کاری حسابداری و سودمندی اطلاعات

    معیارهای ارزیابی و طبقه بندی محافظه کاری حسابداری و سودمندی اطلاعات محافظه کاری حسابداری معیارهای ارزیابی محافظه کاری عدم تقارن زمانی سود طبقه بندی محافظه کاری حسابداری ارتباط محافظه كاری سود و زیانی و محافظه كاری ترازنامه ای پایان نامه…

  • تحلیل پوششی داده ها و شاخص مالم کوئیست

    تحلیل پوششی داده ها و شاخص مالم کوئیست تحلیل پوششی داده ها شاخص مالم كوئیست  تاریخچه تحلیل پوششی داده‌ها تحلیل پوششی داده‌ها مدلهای اساسی تحلیل پوششی داده‌ها تحقیق تحلیل پوششی داده ها تحقیق مدلهای اساسی تحلیل پوششی داده ها رفتن…

  • پاورپوینت برنامه بیمارستان در حوادث غیر مترقبه

    پاورپوینت برنامه بیمارستان در حوادث غیر مترقبه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت برنامه بیمارستان درحوادث غیر مترقبه جهت رشته مدیریت در قالب 17 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش      …

  • دانلود پروتکل درمانی و پکیج آموزشی جرات ورزی

    دانلود پروتکل درمانی و پکیج آموزشی جرات ورزی کلمات کلیدی : دانلود پروتکل درمانی خرید پروتکل درمانی پکیج درمان ابراز وجود پروتکل درمانی ابراز وجود دانلود پروتکل درمانی ابراز وجود خرید پروتکل درمانی ابراز وجود پروتکل درمانی کاهش اضطراب ،پرخاشگری…

  • ماهیت تعارضات زناشویی و بررسی نظریه های آن

    ماهیت تعارضات زناشویی و بررسی نظریه های آن زمینه های تعارضات زناشویی تحقیق درباره  تعارضات زناشویی تاثیر نوع محل سکونت بر خشونت خانگی نظریه های مربوط به مواجهه با خشونت بین والدین رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق…

  • پاورپوینت فصل اول کتاب مبانی مدیریت تألیف رابینز و دی سنزو ترجمه اعرابی با موضوع مديريت و مديران

    پاورپوینت فصل اول کتاب مبانی مدیریت تألیف رابینز و دی سنزو ترجمه اعرابی با موضوع مديريت و مديران پاورپوینت فصل اول کتاب مبانی مدیریت تالیف استیفن پی رابینز و دیوید ای دی سنزو ترجمه دکتر سید محمد اعرابی با عنوان…

  • پروتکل درمانی و پکیج جامع بازسازی شناختی مبتنی بر تمثیل

    پروتکل درمانی و پکیج جامع بازسازی شناختی مبتنی بر تمثیل کلمات کلیدی : دانلود پروتکل درمانی خرید پروتکل درمانی پکیج های درمانی روانشناسی پروتکل بازسازی شناختی پروتکل درمانی بازسازی شناختی مبتنی بر تمثیل بسته آموزشی بازسازی شناختی مبتنی بر تمثیل…

  • پاورپوینت کتاب سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته دکتر سرلک و فراتی

    پاورپوینت کتاب سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته دکتر سرلک و فراتی پاورپوینت کتاب سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته دکتر سرلک و فراتی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت کتاب سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته دکتر سرلک و فراتی 11 فایل پاورپوینت برای هر فصل…

  • دانلود پاورپوینت کتاب باغبانی عمومی

    دانلود پاورپوینت کتاب باغبانی عمومی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب باغبانی عمومی جهت رشته کشاورزی در 271 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       هدف درس : باتوجه به…

  • پاورپوینت کتاب مبانی شیمی پلیمر از دکتر سید احمد میرشکرایی

    پاورپوینت کتاب مبانی شیمی پلیمر از دکتر سید احمد میرشکرایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب مبانی شیمی پلیمر از دکتر سید احمد میرشکرایی جهت رشته شیمی در قالب 208 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و…

  • پرسشنامه ارزیابی آمادگی شهر الکترونیک

    پرسشنامه ارزیابی آمادگی شهر الکترونیک پرسشنامه شهر الکترونیک پرسشنامه شهر الکترونیکی پرسشنامه ارزیابی آمادگی شهر الکترونیکی پرسشنامه پیاده سازی شهر الکترونیکی دانلود پرسشنامه شهر الکترونیک دانلود استاندارد پرسشنامه شهر الکترونیک رفتن به سایت اصلی دانلود پرسشنامه پایان نامه رشته مدیریت…

  • پاورپوینت حسگرهای نور

    پاورپوینت حسگرهای نور دانلود پاورپوینت حسگرهای نور پاورپوینت حسگرهای نوری در کشاورزی پاورپوینت انواع حسگرهای نور رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت حسگرهای نور جهت رشته ی کشاورزی در قالب 12 اسلاید و با فرمت pptx و با قابلیت ویرایش …